Tiroler Bergkäse g.U.
aus der Region Kaiserwinkl mit geschütztem Ursprung (g.U.)
Unser köstlicher Hartkäse ist in den Sorten mild, würzig, sehr würzig und SPEZIAL erhältlich. Der Bergkäse wird aus silofreier Rohmilch hergestellt, die aus biologischer Landwirtschaft in der Umgebung von Walchsee
stammt. Bei der Erzeugung von Bio-Milch müssen strenge Richtlinien hinsichtlich Fütterung, Düngung und Tierhaltung eingehalten werden.
Charakteristische Merkmale
Käsegruppe: Hartkäse
Fett in der Trockenmasse: mind. 50 % F.i.T. -
(entspricht absolutem Fettgehalt von ca. 35 %)
Rohstoff: silofreie Bio Heumilch g.t.S
Reifezeit: mindestens drei Monate
Konsistenz: geschmeidig bis brüchig, je nach Reifegrad
Geschmack: aromatisch, leicht bis stark pikant, je nach Reifegrad
Verpackungsart: Laib, Zwickel zu je 4 kg, Kleinstücke
Schnittkäse
in drei verschiedenen Sorten
Walchseer Bio Bauernkäse im Laib
und als Kleinstück ca. 300g
Walchseer Bio Bockshornklee im Laib
und als Kleinstück ca. 300g
Walchseer Bio Pfefferkäse im Laib
und als Kleinstück ca. 300g
Milchprodukte
aus naturreiner Heumilch
BIO-Topfen 40% F.i.T.
BIO-Naturjoghurt
BIO-Butterschmalz
BIO Sauerrahmbutter
250 g, 500 g, 1000 g
Eine wahre Gaumenfreude ist die hellgelbe, gut streichbare Bio Sauerrahmbutter. In den Sommermonaten wird das Goldstück aus Bio-Almmilch hergestellt. Die gehaltvollen Gräser und Kräuter von den
Almwiesen der Biokäserei-LandwirtInnen sorgen für den ganz besonderen Geschmack.
Am besten pur, mit ein paar Chiliflocken oder etwas Salz auf einem Bio-Bauernbrot genießen oder zum Braten und Backen verwenden. Wer auf diese Köstlichkeit über längere Zeit genießen will, kann
die Bio Sauerrahmbutter einfrieren und so die Haltbarkeit verlängern.